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La Ferme de l'Aberieux

tomme de montagne
cliquez pour agrandir l'image tomme de montagne

Nichée au départ d'un chemin de randonnée, notre ferme est une exploitation agricole de 25 vaches laitières de race tarentaise. Le lait récolté est entièrement transformé sur l'exploitation.

Vente de fromages : tomme de Savoie fermière IGP (indication géographique protégée), bleu fermier, raclette de Savoie, fromage blanc, faisselle, yaourts, confiture de lait, l'abérieux (fromage à pâte molle), et
beurre à la demande...

Infos pratiques 

Horaires
La ferme est ouverte tous les jours sauf le dimanche matin...

Visites : 

  • Fabrication du fromage : Albert, agriculteur passionné, vous ouvre ses portes, et vous pourrez  assister à la fabrication du fromage le matin sur rendez-vous. 
  • Traite des vaches à partir de 17h30

Tarifs de visite : 

  • Participation de 3€  pour la tenue de "laboratoire"
  • Gratuit pour les -12 ans 

Magasin sur place :
Ouvert le matin jusqu'à 11h30 
Fermeture à 17h30 
vous pouvez également commander vos fromages à distance et ils vous seront envoyés. 

Une suggestion d'Albert et des "Fromages de Savoie" pour nos fins palais..

Le velouté de potiron aux châtaignes et à la Tomme de Savoie


Ingrédients - pour 6 personnes
• 800 g de potiron ou courge « Muscade »
• 2 belles carottes
• 1 bouillon cube à la volaille
• 30 g de beurre
• 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 150 g de Tomme de Savoie en fines lamelles
Dans une cocotte, mettez le potiron coupé en gros dés et les carottes en rondelles. Couvrez d'eau, émiettez le bouillon cube et laissez cuire 20 min à couvert.
Passez la soupe au moulin, mettez le beurre et remuez.
Dans un bol, disposez les châtaignes émiettées, les lamelles de Tomme de Savoie et un filet de crème fraîche.

http://www.fromagesdesavoie.fr/gastronomie-et-saveurs/recettes/veloute-de-potiron-aux-chataignes-et-a-la-tomme-de-savoie.html?recherche

Contact

Ferme de l'Abérieux 
Albert BOTTOLLIER
490 chemin du Pont de la Flée
74700 CORDON
Mobile06 76 12 41 67
E-mailalbert.bottollier@wanadoo.fr
Sitewww.fermedelaberieux.fr

Accès transports 

Comment s'y rendre :En arrivant de Sallanches
Passer le centre village de Cordon. Continuer environ 500 mètres. Vous arrivez au centre de secours. Prenez sur votre droite et suivre les panneaux indiquant "Ferme de l'Abérieux".

Comment s'y rendre : En arrivant de Combloux
En face de l'hôtel le Chamois d'Or, prendre sur votre droite et suivre les panneaux indiquants "Ferme de l'Abérieux".
Dans les deux situations, vous arrivez au parking de Cochenet. La ferme est à quelques pas ...

Visite à la ferme Cordon
Visite à la ferme Cordon
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