L'Agriculture de montagne
Vaches en alpage © Cordon TourismeC'est avant tout une agriculture extensive, et le relief rend souvent le travail ardu.
Ici sur Cordon, nous avons une vingtaine de fermes en activité dont la moitié en activité principale.
Les agriculteurs travaillant avec des vaches possèdent environ etre 15 à 50 vaches laitières ainsi que veaux, génisses...
Il y a aussi une autre exploitation de 60 chèvres.
L'été, les animaux montent en alpage dans le but de pâturer l'herbe de montagne, et permettre aux agriculteurs de faucher leurs champs au village. De plus, se rendre en alpage pour paturer, comble le manque de terrain à exploiter au village.
La montagne du Croisse Baulet, y est exploitée par 500 à 1000 brebis, gardées par 9 à 10 patous. Les chiens domestiques y sont donc formellement interdit pendant la période estivale. Retrouvez toutes les informations sur cet alpage ici.
Les fermes et leurs animaux
Les vaches
Les races de vaches laitières présentes sur Cordon sont l'Abondance, la Montbeliarde et la Tarine. Découvrez leurs caractéristiques !
La vache Abondance
La vache Tarine
La vache Montbéliarde
Vache Abondance © Canva
Vache Tarine © Canva
Vache Montbéliarde © CanvaLa vache Abondance, emblème des alpages savoyards, est une race bovine typique des montagnes. Reconnaissable à sa robe acajou et ses taches blanches, elle est particulièrement appréciée pour son lait riche et savoureux, idéal pour la fabrication de fromages d’exception comme l’Abondance et le Reblochon. Adaptée aux pâturages d’altitude, cette vache rustique incarne la tradition et le savoir-faire montagnard. Vous pourrez l’apercevoir durant vos balades en alpage...
La vache Tarine, aussi appelée Tarentaise, est un symbole des alpages de Savoie. Avec sa robe fauve uniforme et ses yeux cerclés de noir, elle est élégante et parfaitement adaptée aux montagnes. Reconnue pour son lait riche en matière grasse, elle est essentielle à la production de fromages d’exception comme le Beaufort. Robuste et agile, la Tarine valorise les pâturages d'altitude, contribuant à la préservation des paysages alpins. En vous baladant dans les alpages, vous croiserez ces vaches fières, emblématiques du terroir savoyard et de ses traditions agricoles. Vous retrouverez également ces vaches à la Ferme de l'Abérieux. lors de la fabrication du formage et la traitre des vaches !
La vache Montbéliarde, originaire de Franche-Comté, est une figure incontournable des paysages français. Avec sa robe blanche parsemée de taches rouge-fauve, elle est reconnue pour ses excellentes qualités laitières. Son lait, riche et équilibré, est utilisé pour produire des fromages renommés tels que le Comté et le Morbier. Rustique et bien adaptée aux conditions variées, la Montbéliarde est également appréciée pour son caractère docile.
Retrouvez les différents types de fromages conçus par ces vaches laitières ici.
De plus, d'autres races de bovins tel que la Charolaise, la Limousine et la Blan bleu Belge sont présentes sur Cordon pour être destinées à la production de viande: on les appellent les vaches alletantes.
La vache Charolaise
La vache Blanc Bleu Belge
La vache Limousine
Vache Charolaise © Canva
Vache Blanc Bleu Belge © Canva
Vache Limousine © CanvaLes moutons
Moutons sur Cordon © Raphaël MATHEYLes moutons que vous trouverez dans les fermes de Cordon, souvent de race Thônes et Marthod, sont parfaitement adaptés à la vie en montagne. Avec leur toison dense, ces moutons rustiques supportent bien les conditions climatiques difficiles et participent activement à l'entretien des pâturages d'altitude. Ils jouent donc un rôle important dans le paysage agricole local.
Les chèvres
Chèvres © CanvaDans une ferme de Cordon, vous aurez l’occasion de rencontrer plusieurs races de chèvres, chacune contribuant à la diversité et à la qualité des produits locaux. Parmi elles, on trouve la chèvre Alpine, très répandue dans les élevages montagnards pour son lait riche, la chèvre Poitevine, reconnue pour sa rusticité et son lait idéal pour les fromages, la chèvre Saanen, une excellente laitière au pelage blanc, et la chèvre de Savoie, une race locale parfaitement adaptée aux conditions des Alpes.
Retrouvez les différents types de fromages conçus par ces vaches laitières ici.
L'apiculture
Apiculture sur Cordon © Jean-Marc BAREYL'apiculture tient une place importante dans l'agriculture locales. Les ruches, installées dans les prairies et alpages, abritent principalement des abeilles noires (Apis mellifera mellifera), une race adaptée aux conditions montagnardes. Ces abeilles, réputées pour leur robustesse et leur capacité à survivre dans des climats plus rudes, produisent un miel de montagne aux saveurs uniques, résultant de la diversité florale de la région.
Les apiculteurs de Cordon s’efforcent de maintenir des pratiques respectueuses de l’environnement, contribuant à la pollinisation des cultures et à la biodiversité locale. En effet, il est possible de découvrir les différentes étapes de la production du miel, de la récolte à la mise en pot. Plus d'information dans notre agenda.
Découvrez quatre fermes agricoles à Cordon que nous avons visitées
et partagez notre expérience à travers notre article de blog !
D'ailleurs après plusieurs mois au chaud, les vaches sont de sortie: c'est le printemps !
