Information importante : la Dermatose Nodulaire Contagieuse - juillet 2025
Une crise sanitaire bovine majeure impacte actuellement notre département et plusieurs autres de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Cordon se situe dans le périmètre de protection, à moins de 20km du foyer d’infection le plus proche.
Ici, l’artisanat local et les produits du terroir sont à l'honneur!
Découvrez les huit fromages de Savoie, dont le Reblochon, la Tomme de Savoie et le Beaufort, certifiés par l'appellation Fromage de Savoie et garantis par le signes de qualité. Ces délices issus d’une production locale authentique reflètent le savoir-faire montagnard. Complétez votre expérience avec le miel de montagne, un produit artisanal aux saveurs riches, récolté dans les alpages préservés. De vrais trésors, vous invitent à goûter l'âme de notre région.
Les appellations des Fromages de Savoie
Tomme et autres fromages © Pixabay
L’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes AFTAlp
Depuis 1997, l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les acteurs des filières des 8 Fromages des Savoie sous signe de qualité, filières elles-mêmes organisées autour de 8 syndicats interprofessionnels. Elle intervient dans les domaines du contrôle des signes officiels de qualité, dans l’accompagnement des producteurs et dans la protection et la promotion de ces 8 Fromages savoyards.
Parmis ces 8 fromages de Savoie :
- 5 ont l'appellation AOP (Appellation d’Origine Protégée): l'Abondance, le Baufort, le Chevrotin, le Reblochon, la Tome des Bauges.
- 3 ont l'appellation IGP (Indication Géographique Protégée): L'Emmental de Savoie, la Raclette de Savoie et la Tomme de Savoie.
Plus d'informations sur Les Fromages de Savoie
La fabrication du fromage
Fabrication du fromage à la Ferme de l'Abérieux © Jean-Marc BAREYLe Village se trouve dans les zones géographiques des AOC du Reblochon, du Chevrotin et de l'Abondance (l'AOC Appelation d'Origine Controlée), garantit un lien historique avec le territoire, et suppose que le lait est issu d'une des races de vache citées, et que celles-ci soient alimentées d'herbe "sèche" ou fraîche ainsi que de céréales sans OGM.
Le village se trouve également sur une zone de 3 IGP (Indication Géographique Protégée = provenance) qui permet la fabrication de la Tomme, l'Emmental, et la Raclette de Savoie.
600 000 kg de lait sont produits annuellement sur la commune (1l = 1032 gr)
La Tomme : Reflet d’un savoir-faire ancestral et d’un environnement exceptionnel, fabriquée dans le respect d’un cahier des charges rigoureux, la Tomme de Savoie bénéficie d’une IGP garantissant sa qualité. Elle est affinée en cave pendant 30 jours minimum.
Voici les 3 fromages les plus fabriqués sur Cordon
Le Reblochon
La Tomme de Savoie
L'Abondance
Reblochon © Canva
Tomme de Savoie © Canva
Abondance © CanvaVous souhaitez acheter du fromage des fermes Cordon ? C'est possible !
- La Ferme de l'Abérieux vous propose ses propres produits: Tomme de Savoie, Raclette ou Bleu, tous ces fromages ont été produits à la ferme même.
- Le magasin Sherpa vous propose du fromage local, provenant d'une ferme de Cordon
- Le Temps des Rzules vous propose également du fromage local, provenant de la ferme de l'Abérieux et d'autres fermes de Cordon.
Le miel
Ruches sur Cordon © Cordon TourismeLe miel que l'on trouve à Cordon est principalement du miel de montagne, récolté dans les alpages riches en fleurs sauvages. Ce miel est le reflet de la biodiversité des prairies alpines, avec des notes florales variées, souvent marquées par des plantes typiques de l'altitude. Le miel de Cordon, récolté de manière artisanale, est souvent apprécié pour ses bienfaits naturels et son goût délicat, évoquant la nature sauvage des montagnes savoyardes.
Vous souhaitez acheter du miel de Cordon ? C'est possible !
- La Fruitière des producteurs du Mont-Blanc vous propose différents types de miel d'un apiculteur de Cordon : miel de montagne, miel de châtaignier, et miel de sapin.
Découvrez quatre fermes agricoles à Cordon que nous avons visitées
et partagez notre expérience à travers notre article de blog !
